carpaccio di manzo con rucola, pachino e Parmigiano

carpaccio di manzo con rucola, pachino e burrata pugliese

carpaccio di bresaola con rucola, pachino giallo e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi

carpaccio di salmone affumicato con zest di limone e pepe rosa

carpaccio di carciofi freschi romani con scaglie di Parmigiano e olio extravergine d’oliva

battuta al coltello con senape, capperi e rosso d’uovo

battuta al coltello con pomodorini confit e burrata pugliese

tartare di salmone con avocado